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le coin lecture
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L'encyclopédie du CHOCOLAT par Frédéric Bau
Dans la liste des livres à acquérir pour le CAP Pâtissier, et un de plus (non obligatoire). Mais il vous aidera à comprendre le pouvoir du chocolat ;) Le mot de l'éditeur : Un ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira...
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Fou de Pâtisserie (magazine)
Je dois vous avouer que je suis abonnée à plusieurs magazines sur le cake design mais aucun sur la pâtisserie en général. Je n'ai jamais trouvé chaussures à mon pied... Alors, est ce dû au fait que je suis en plein chamboulement dans ma vie professionnelle,...
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Compagnon et maître pâtissier par Daniel Chaboissier et Didier Lebigre
Tome 1 - Technologie de la pâtisserie Détail du net De l’apprentissage à la maîtrise, ce nouveau « compagnon », support pédagogique de l’enseignant, véritable outil de travail, sera votre ouvrage de référence dans la réalisation de votre beau métier de...
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Le livre du pâtissier par Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre, ...
Dans la liste des livres à acquérir pour le CAP Pâtissier, et un de plus. Détail du net : Un enseignement professionnel de qualité doit être en adéquation avec les évolutions permanentes du métier. Cette nouvelle édition repensée est enrichie des dernières...
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Je prépare mon CAP de patissier par Daniel Chaboissier et Emmanuel Humblot
Dans la liste des livres à acquérir pour le CAP Pâtissier, celui-ci en fait partie. Détail du net : Je prépare mon CAP de pâtissier est le «compagnon» des élèves et apprentis pâtissiers. Conçu par deux formateurs expérimentés et passionnés de technologie,...
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Pâtisserie ! L'ultime référence par Christophe Felder
Mon premier achat : la bible de la pâtisserie avec 210 recettes et 3200 photos ! Détail du net : Les Leçons de pâtisserie de Christophe Felder se sont imposées dans le domaine du livre de cuisine comme une collection de référence. Créatif et pédagogue,...
